Продукти: 4 яйца 4 ч.л.царевично нишесте 500 мл.прясно мляко 3 ч.л.течен подсладител 300 мл.вода подсладена със степче 2,5 с.л.желатин 1 ч.л.нескафе Ванилия

Приготвяне:В метален съд слагате 1с.л.желатин и подсладената вода и го разтваряте на водна баня. Изсипвате го в подходящ съд и го поставяте в хладилника да се стегне. През това време разбивате жълтъците с нишестето, подсладителя и млякото и на бавен огън варите до сгъстяване. Добавяте предварително сложеният да набъбне в 100-150мл. вода останал желатин и разбърканият добре крем се оставя да изстине. Разбивате белтъците на сняг и прибавяте вече добре охладеният жълтъчен крем. Разделяте сместа на две и в едната слагате ванилията, а в другата нескафето. Върху вече стегнатото степче изсипвате бялата смес и се поставя в хладилник за около 15 минути, за да стегне, след което се изсипва и кафявата. Охлажда се добре (за около час, но може и повече), потапя се за секунда в гореща вода и се обръща върху подходящ поднос.

Съвет: За да не спадне втората част на крема докато едната се охлажда разделете на две жълтъченият крем и белтъците  преди да ги смесите. Така когато дойде време да прибавите и кафявата смес разбийте отново белтъците и след това ги разбъркайте. Също така много внимавайте с потапянето на готовото парфе в горещата вода, защото ако е за по дълго може да се втечни повече от необходимото.

Автор: Bubeto  Снимка: Bubeto