Брускетата е предястие от Италия и години наред е било смятано за "храна за бедни". В днешно време брускетата е много предпочитано предястие в Италия като най известния вид брускета е тази с домат и босилек.

 Продукти: 1 франзела или бял хляб, 4-5 домата, 1-2 пресни лука, 2-3 скилидки чесън, 1 стрък босилек, 1 стръг риган, 1 люта чушка по желание, 50 мл зехтин, сол и черен пипер.
Приготвяне:Нарязвам доматите, лука и чесъна на много ситно и запържвам в зехтина за около 5 мин. Босилека и ригана нарязвам на ситно и добавям, овкусявам със сол и пипер. Който желае може да добави и на ситно нарязана люта чушка. Франзелата нарязвам на филии и поставям за 2-3 мин. в загрята фурна за да са запекат леко. След това вадя и намазвам обилно със сместа от доматито и подправките. Поставям отново във фурната за 5 мин. за да се запекат отгоре.  Сервирам веднага горещи с различни салати.

Източник:rezepti.explo.de